La melata non deriva dal nettare dei fiori, bensì dalle sostanze zuccherine raccolte dalle api sugli alberi del sottobosco
Il miele di melata è molto vischioso e denso, ha un colore scuro quasi nero. All’odore e al gusto è di intensità media, e in bocca è poco dolce e persistente. Ha retrogusto di crème caramel.
Consigli e abbinamenti
È tra i mieli con più proprietà organolettiche, è consigliato come miele da tavola per le proprietà benefiche.
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